|
|
Italiaanse Mosselsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gekookte mosselen,
1 ui,
1 stengel bleekselderij,
1,5 visbouillontablet,
1 dl. slagroom,
2 eetlepels pestosaus,
1 eetlepel verse basilicum,
3 eetlepels bloem,
25 gram boter
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Was de bleekselderij en snij hem in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een diepe pan en bak hierin de ui met de bleekselderij glazig. Roer de bloem erdoor en laat het mengsel circa 1 minuut zachtjes pruttelen. Voeg er al roerend beetje bij beetje 8 dl. water aan toe en breng de soep aan de kook. Voeg de bouillontabletten toe en roer totdat ze zijn opgelost. Kook de soep 10 minuten op een matig vuur. Voeg een paar minuten voor het opdienen de mosselen, de helft van de slagroom en de pestosaus toe.
|
|
|